La cúrcuma es una especia de color amarillo intenso, obtenida del rizoma de la planta Cúrcuma longa. Es un ingrediente clave en la mezcla de curry y se usa ampliamente en la cocina asiática. Además de sus usos culinarios, es conocida por sus propiedades antiinflamatorias y antioxidantes, atribuidas principalmente a su compuesto activo, la curcumina.
